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A grávida e a biomassa

A dica de hoje da mamãe Letícia Renna, do projeto Gravidez Saudável, não é só para as grávidas. Conheça os benefícios da biomassa de banana verde, um alimento funcional cheio de coisas boas pra sua saúde!

“Descobri a biomassa de banana verde em meados do ano passado, quando comecei a me consultar com uma nutricionista funcional de São Paulo, a dra. Gisela Savioli. Desde que passei a ter esse acompanhamento, o que minha família ingere ganhou outro significado. Passamos a priorizar “comida de verdade”, ou seja, alimentos no estado mais natural possível, com o mínimo de aditivos e conservantes. E ganhamos um conhecimento importante na hora de escolher o que comer. Eu, Gugga e Clara estamos muito felizes seguindo essa alimentação. A saúde dele melhorou, incontestavelmente. Minha pele e meu cabelo passaram a ter outro viço. E Clara se beneficia imensamente por estar desenvolvendo o paladar com opções diversas de alimentos saudáveis.

Quando engravidei, obviamente continuei nesse ritmo. Suco verde em jejum? Presente. No processador, coloco couve (orgânica, de preferência), maçã e às vezes gengibre, inhame ou batata yacon. Clara ama! É um ritual delicioso que nós duas temos, porque ela acompanha o preparo e bebe o suco com a maior carinha boa! Mas vamos à biomassa. Sim, Clara consome. Sabe o que é um alimento funcional? De acordo com o Ministério da Saúde, é “todo alimento ou ingrediente que além das funções nutricionais básicas produz, quando consumido como parte da dieta usual, efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou benefícios à saúde, devendo ser seguro para consumo sem previsão médica” (portaria nº 398 de 30/04/99 da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde).

<img class="size-full wp-image-1964" src="http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1.jpg" alt="Biomassa de banana verde" width="620" height="372" srcset="http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1 combien de viagra par jour.jpg 620w, http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1-300×180.jpg 300w, http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1-600×360.jpg 600w, http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1-272×163.jpg 272w, http://www.saiadainercia.com.br/wp-content/uploads/Biomassa-1-544×326.jpg 544w” sizes=”(max-width: 620px) 100vw, 620px” />

Crédito: www.andrezabotelho.com.br

A biomassa de banana verde tem amido resistente, que não é digerido nem absorvido. No intestino, a biomassa é utilizada por bactérias boas do nosso organismo, chamadas de probióticos, como uma fonte de energia, mantendo assim a integridade da mucosa intestinal, que é responsável pela absorção dos nutrientes e barreira entre o meio interno e o externo. A biomassa age na prevenção e tratamento de quadros como diarreia, constipação, prevenção de doenças como câncer, obesidade, colesterol e triglicerídeos alterados e diabetes. É rica em vitaminas como A, B1, B2 e minerais essenciais como fósforo, magnésio, potássio e sódio.

Resumindo: reduz a absorção de gordura e glicose e promove saciedade, ou seja, ajuda no emagrecimento… melhora o sistema imunológico… contribui para a saúde óssea… regulariza o intestino. Tudo o que uma grávida pode querer! Sem contar que não altera o sabor das receitas e é espessante, então é ótima substituta de creme de leite, leite condensado, maionese etc. No último sábado, arrisquei usar no risoto, no lugar do creme de leite, e ficou divino! Sem falar em feijão, vitaminas de frutas, bolo, panqueca, mingau, fruta amassada. Aliás, a dica da minha nutri pra domar a fome de leão que me invade à noite é comer alguma fruta com aveia e biomassa. Funciona!

Um dos sintomas mais comuns na gestação é intestino preso. O meu sempre funcionou bem, mas na gravidez sinto que precisa de uma forcinha. Desta vez, sempre que fiquei sem biomassa, percebi imediatamente a diferença! Era só voltar a consumir que o intestino voltava a ficar maravilhoso. E pra fazer é fácil, olha só:

Pegue 10 bananas verdes – de qualquer tipo. O importante é que não tenham sido aclimatadas, ou seja, o ideal é que venham direto do pé pra sua cozinha.

1. Corte as bananas com o máximo de ponta, o mais longe possível da polpa. Lave-as com casca, uma a uma, utilizando esponja com água e sabão. Enxague bem;
2. Em uma panela de pressão com água fervente (para criar choque térmico), cozinhe as bananas verdes com casca, cobertas com água por 20 minutos;
3. Desligue o fogo após os primeiros 8 minutos, e deixe que a pressão continue cozinhando as bananas;
4. Espere o vapor escapar naturalmente. Não force o processo abrindo a panela debaixo da torneira, por exemplo;
5. Ao término do cozimento, mantenha as bananas na água quente da panela;
6. Vá aos poucos tirando a casca da polpa, que deve ser passada imediatamente no processador. É importante que a polpa esteja bem quente, para não esfarinhar;
7. Coloque a quantidade desejada da polpa cozida quentíssima no processador;
8. Processe até obter uma pasta bem espessa;
9. Se não for utilizar imediatamente, guarde a polpa. Dura uma semana na geladeira e de 3 a 4 meses no congelador.

Detalhe sobre esse preparo: vá devagar com seu liquidificador, pois a massa é pesada. Mas também não demore muito, pois a polpa precisa estar quente e molinha!

Minha mãe, que é um anjo, faz um monte de uma vez, me dá e eu guardo no congelador. Na véspera do uso, passo para a geladeira.

Bom proveito!”

jul 22, 2015Luciana Machado
22 de julho de 2015 1 Comentário Alimentação, Gravidez Saudável, Healthalimentação, alimento funcional, amido resistente, biomassa de banana verde, comida de verdade, emagrecimento, fonte de energia, grávida, gravidez saudável, intestino, nutricionista, paladar, prevenção, probiótico, saudável, sistema imunológico, tratamento
Luciana Machado
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